液壓千斤頂有以下優點：
一．冷凍要在低溫下進行。
二．在低溫下干燥時，一位內揮發性損失很小，所以很適用食品干燥。
三．在干燥的過程中，因為微生物無法進行，所以能保持原來的模樣。
四．凍結的狀態下進行干燥，體積幾乎不變，保持了原來的結構。
五．干燥后的物質多孔，加水后溶解迅速，立馬能恢復原來的樣子。
六．干燥在真空下進行，氧氣極少，一些易氧化的物質也得到了保護。
七．能排除99%以上的水份，使產品能長期保存不變質。

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